Эта разновидность капусты называется цветной не из-за цвета, а потому что её кочан представляет собой цветки с соцветиями, употребляемые в пищу. Цветная капуста является одним из самых популярных овощей в США, Франции, Италии, Индии и Китае среди людей всех возрастов. При нашем климате ее тоже можно с успехом выращивать на даче.
Разведение цветной капусты
На сегодняшний день существует множество способов выращивания рассады.
Ее сажают на грядке, дома или в парнике. Нужно обработать семена перед посадкой. Для этого надо нагреть воду и опустить в нее семена на полчаса. Вода должна быть примерно 50 градусов. Затем поместите на 3 минуты в холодную воду. Предварительно воду прокипятите. Не требуется обработка импортных семян.
Ранние урожаи цветной капусты можно получить в марте-апреле посевом рассады. Семена сажают в ящики, заглубляя на 1 см в почву. Расстояние между рядами выдерживают в 3 см. После посева поливают из лейки и закрывают стеклом. Как только появится первый листочек, растение нужно пикировать. За 2 часа до пикировки капусту хорошо проливают водой, чтобы не повредить корень. На постоянное место капусту высаживают в начале мая. Это происходит через 7 недель после появления всходов.
Хорошая рассада должна иметь 6 листочек и быть достаточно крепкой.
Некоторые сажают семена сразу в открытый грунт в апреле и накрывают пленкой, натягивая ее на небольшие дуги. Только при появлении 4 листочков рассаду высаживают на постоянное место.
Если вы хотите получить поздний урожай, то высевать семена следует в конце мая и накрывать спанбондом. На постоянное место эту рассаду высаживают в июне. Урожай можно будет собрать в октябре. Для того чтобы головки были крупными, надо вырастить не менее 12 листьев. Почву следует постоянно увлажнять. Капуста любит легкие почвы. Никогда не сажают цветную капусту на месте, где до этого рос любой вид капусты.
Вы можете приобрести готовую почву именно для цветной капусты. Во время теплых дней пленка должна быть открыта и снята для того, чтобы рассада не вытягивалась. В противном же случае это приведет к образованию «пуговичных» розеток.
Как подкармливать рассаду цветной капусты
Важно знать, что рассада чувствительно реагирует даже на кратковременный дефицит воды и удобрений.
Спустя две недели после появления всходов их подкармливают раствором удобрения «Агрикола-2».
После появления второго настоящего листа или спустя неделю после пикировки рассаду подкармливают смесью аммиачной селитры, двойного суперфосфата, хлористого калия или настоем коровяка, разведенным водой. Следующую подкормку проводят через 2 недели.
Перед высадкой на постоянное место рассаду следует закалить. Ее можно выносить в коридор или на балкон. Не стоит забывать и про микроэлементы. При их отсутствии головка капусты не будет завязываться, листья деформируются. Причина тому — недостаток молибдена.
Однако ранние сорта не так устойчивы к его дефициту, как поздние. На грядках почва должна быть плодородной и слабокислой, так как корневая система капусты развивается в поверхностных слоях почвы. Не стоит злоупотреблять известью, это приведет к снижению урожая.
Как подготовить почву для посадки цветной капусты
Цветная капуста нуждается в плодородной почве, богатой гумусом. Для выращивания на легких почвах, вносите большое количество навоза и регулярно поливайте растения.
На каждый квадратный метр земли вносят 1 ст. л. суперфосфата, 1 стакан измельченной древесной золы и 2 кг органики. Землю перекапывают на глубину 10-12 сантиметров.
В середине дня или в пасмурную погоду, когда нет дождя, желательно высадить рассаду. После высадки посадки обильно поливают. Углубляют ростки по первый настоящий лист.
При этом землю вокруг корней уплотняют и мульчируют сухой почвой.
В случае если капуста была высажена в жаркую сухую погоду, то ее необходимо укрыть колпаками из газеты. При заморозках, если рассада не закалена, ее накрывают пластиковыми бутылками. Для укрытия рассады в ранние сроки лучше всего использовать укрывной материал или полиэтиленовую плёнку на низких дугах. Лучше всего использовать сетку, она не только защитит от заморозков, но и позволит избежать перегрева рассады.
Стоит помнить, что избыток азота ведет к снижению плотности головок.
Сбор и хранение урожая
Цветную капусту собирают в середине августа, когда головки достигают диаметра 8 см. Их необходимо срезать с 3 кроющими листьями на 2 см ниже последнего листа.
Для хранения цветной капусты используют прохладное темное место, где нет высокой влажности и с хорошей вентиляцией. Можно подвесить ее за кочерыжку, при этом стоит проследить за тем, чтобы головки не касались друг друга. А также можно срезать листья и поместить в холодильник, завернув в бумагу.
Если вы хотите, чтобы цветная капуста сохранила свои вкусовые качества, то ее необходимо замораживать. Перед тем как отправить капусту в морозильную комнату, головки необходимо очистить от кожуры и нарезать на маленькие кусочки или разделить на соцветия.
Вырастить капусту совсем не сложно. Заботясь о растении и ухаживая за ним должным образом, вы сможете разнообразить свое меню вкусными блюдами.
