Добрый день, мой читатель. Если у вас был обильный урожай баклажанов, и вы хотите приготовить вкуснейшую закуску и сохранить ее, то данный рецепт точно для вас.

А вы готовите консервированные баклажаны?

• да
• нет

Просмотреть результаты

 Загрузка ...

Список продуктов

Для приготовления этой закуски нам понадобятся такие ингредиенты:

• баклажаны — 700 грамм;
• огурцы — 350 грамм;
• томаты — 700 грамм;
• лук репчатый — 150 грамм;
• болгарский перец — 350 грамм;
• обыкновенный уксус — 35 миллилитров;
• подсолнечное масло — 100 миллилитров;
• соль — 0,5 столовой ложки;
• сахар — 1,5 столовой ложки.

Рецепт

Порядок приготовления:

1. Взять огурцы, помыть их и нарезать кружочками.
2. Очистить репчатый лук и нашинковать его кубиками.
3. Далее болгарский перец необходимо очистить от семечек и также порезать кубиками.
4. Взять баклажаны, хорошо промыть и нарезать мелкими ломтиками.
5. Дальше в бой идут помидоры: их нужно промыть, нарезать на произвольные куски и положить в блендер, измельчить.
6. Полученную массу нужно довести до кипения в сковороде.
7. После к томатной массе добавить нарезанные лук и болгарский перчик.
8. После этого добавить баклажаны и огурчики.
9. Осталось только томить 30 минут, после этого добавить уксус, масло, соль и сахар и варить еще 10 минут.
10. Перелить салат в банки и закатать их, чтобы зимой насладиться его вкусом. Кстати, можно поставить эту закуску на новогодний стол.

Вариант с перчиком

Еще один прекрасный рецепт закуски из баклажанов, которую можно заготовить на зиму — острый. 

Список продуктов:

• баклажаны — 1 килограмм;
• перец чили — 50 грамм;
• перец болгарский — 1 штука;
• чеснок — 50 грамм;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 100 миллилитров;
• вода — 100 миллилитров.

Рецепт

Способ приготовления:

1. Баклажаны нужно промыть и нарезать кружочками около 5 миллиметров толщиной.
2. Далее необходимо замочить ломтики этого овоща в хорошо подсоленной воде на 20 минут, чтобы ушла горечь, если она, конечно, присутствует.
3. Теперь необходимо нарезать перцы для соусов. Попробуйте перец чили: если он чересчур острый, то удалите немного семян, если любите, когда хорошо припекает, то оставьте. Надо нарезать чили и отправить в блендер. У болгарского перца нужно удалить семена и также нарезать кубиками, после чего добавить в блендер к чили.
4. К ним необходимо положить чеснок и измельчить овощи до однородной массы, чтобы получился соус. Его нужно посолить, добавить сахар и влить уксус, хорошо перемешать.
5. На подсолнечном масле обжарить кружочки баклажанов до аппетитной корочки.
6. После этого нужно опускать каждый кружочек баклажана в наш вкусный, остренький, овощной соус и уложить их в банки. В конце следует наполнить все банки соусом и закатать их.

Надеюсь, что наши рецепты заготовок из баклажанов вам пригодятся. Гарантируем, что вы будете очень довольны результатом.