Малиновое варенье — не единственный десерт из этих вкусных и ароматных ягод, которым можно порадовать себя, близких и гостей.
Загрузка ...Вкусное малиновое желе
Такой рецепт придется по вкусу даже самым маленьким членам семьи, к тому же он не содержит консервантов и ароматизаторов, что делает продукт абсолютно безопасным для детей. Рецепт малинового желе прост в приготовлении — с ним справится даже тот, кто только начал заниматься готовкой. Свойства ягоды позволяют обойтись без использования желатина и создать студенистый десерт за счет пектина.
Желе из малины подают не только к чаю, но и на праздничный стол — его можно быстро приготовить прямо накануне торжества. Десерт с долгим сроком хранения также не сложен в приготовлении и потребует лишь немного больше времени. Сегодня расскажем о самых вкусных рецептах малинового желе.
Используем желатин
Используя при приготовлении консервации желатин, можно сохранить малиновый аромат и вкус надолго. Преимущество такой консервации в свойствах желатина — максимально сохраняются полезные вещества благодаря минимальной температурной обработке.
Чтобы приготовить вкусный малиновый джем, потребуется взять следующие продукты:
- малиновые плоды — 4-5 стаканов;
- сыпучий сахар — 5 стаканов;
- желатин — 1 ч. л.;
- кислота лимонная — по вкусу.
Желатину дать набухнуть, добавив в него теплую воду. Свежесобранные малиновые плоды очистить от загрязнений, добавить сахар и полтора стакана воды, после чего вскипятить смесь. После получасовой варки массы на медленном огне при непрерывном помешивании смешать с желатином и с лимонной кислотой (по вкусу) и варить еще 15 мин., также не забывая помешивать. Подготовленные банки стерилизуем и разливаем в них джем. Тару необходимо закатать крышками и оставить вверх дном до остывания продукта. Через сутки можно убрать джем в прохладное затененное место для постоянного хранения.
Рецепт «Пикантный»
Такой рецепт подойдет для любителей поэкспериментировать со вкусом продуктов. Для джема берем:
- малиновые плоды — 4-5 стаканов;
- сыпучий сахар — 4-5 стаканов;
- ликер — 50 г.;
- желатин — 1 ч. л.
Все ингредиенты, за исключением желатина, взбить до равномерной консистенции. Малиновое пюре поставить на паровую баню и проварить 7 мин. Влить предварительно доведенный до набухания желатин и перемешать, после чего можно разлить продукт по банкам и закатать крышками. Пикантное желе хорошо хранится, если держать его в прохладном месте без закатки.
Джем «Мягкий»
Рецепт понравится любителям нежного однородного варенья. Для приготовления берем:
- свежие малиновые плоды — 1 кг.;
- сыпучий сахар — 6 стаканов;
- желатин — 5 г.
Один или два стакана воды налить в кастрюлю, довести до кипения, добавить малину и варить при средней температуре около 20 мин., обязательно снимая пенку. Убрать с плиты для остывания. Устранить косточки путем процеживания любым удобным способом. В процеженную смесь всыпать сахар, добавить разбухший желатин и лимонный сок (по вкусу). Поварить еще 10 мин. на слабом огне, после чего разлить по стеклянным банкам и закрутить.
Готовый продукт не рекомендуется встряхивать при хранении — так он сохранит необходимую клейкость. Во избежание брожения следует забирать джем из банки только чистым столовым инвентарем.
Рецепт без желатина
Получить необходимую густоту и клейкость без желатина можно по следующему рецепту:
- малиновые плоды — 8-10 стаканов;
- сахарный песок — 5 стаканов;
- вода — 1 стакан.
Ягоду засыпать сахарным песком и варить, выставив слабую температуру, до образования сока. Остудить ягодную массу до комнатной температуры и процедить ее через марлю или сито. Поставить полученный сироп на огонь и выварить так, чтобы его масса уменьшилась на 40%. Полученный джем разлить по стеклянным пол-литровым банкам и дать застыть. После этого следует закатать продукт крышками и убрать на хранение.
Рецепт «Оригинальный»
Прекрасно подойдет к праздничному столу.
Необходимые составные компоненты
- малиновые плоды — 1-2 стакана.;
- сыпучий сахар — 15 г.;
- желатин — 3 ч. л.
В кастрюлю влить один стакан воды, добавить сахар и свежесобранные ягоды. Установить на плите слабый огонь и варить смесь 20 мин. Дать желатину набухнуть, смешав его со стаканом воды. Кастрюлю с малиновой смесью убрать с плиты и процедить. Добавить желатин и тщательно перемешать. В красивые формочки разлить полученное желе и оставить в прохладное место до застывания. Готовый десерт украсить свежей малиной.
Рецепт «Ароматный»
В этом рецепте используется ванилин, который придает десерту неповторимый аромат. Необходимые компоненты:
- джем из малиновых ягод — 1 стакан;
- желатин — 3 ч. л.;
- ванилин — 1 щепотка.
Соединить половину стакана воды и желатин. Отставить до набухания. К полученной смеси добавить еще половину стакана воды, после чего процедить. Кастрюлю с полученной смесью вскипятить и убрать с плиты. Полученный сироп вместе с желатином довести до кипения при постоянном перемешивании. После этого желе охладить и декорировать, используя формочки. Дать десерту застыть в прохладном месте и подать к столу.
https://www.youtube.com/watch?v=VZ0xEnyNIxs
