Приветствую, мой читатель. Маринованная свекла — очень вкусная и аппетитная закуска, которой можно побаловать себя зимними вечерами. Для маринования лучше брать плоды свежие, с грядки. Свеклу предварительно нужно обязательно обработать: тщательно вымыть, удалить ботву и корешки, чтобы свекла была пригодна для варки. Далее ее нужно отварить до готового или полуготового состояния, в зависимости от предпочтений. В первом случае свеклу будет легче мариновать, а во втором продукт сохранит больше витаминов.
Загрузка ...Рецепты маринования свеклы
Для приготовления маринада потребуется 2 литра воды, по две столовые ложки 9%-ного уксуса и сахара, а также соль по вкусу. Все ингредиенты варятся на медленном огне и доводятся до кипения. Как только маринад закипит, в кастрюлю опускают подготовленную свеклу и варят на медленном огне.
Готовую свеклу вынимаем из кастрюли, даем остыть, затем крупные плоды нарезаем на кусочки, а мелкие можно оставить и так. Далее свекла раскладывается по банкам. Маринад тем временем процеживается от свекольной мякоти, снова доводится до кипения, а затем равномерно разливается по банкам.
Также можно замариновать свеклу с хреном. Для этого, помимо обычных ингредиентов, потребуется 10 граммов хрена, пару граммов тмина или укропа. Неплохой вариант приготовления маринованной свеклы — в натертом виде, когда она трется на терке или мелко шинкуется. В этом случае потребуется только уксус, вода, соль и сахар.
Самые быстрые рецепты приготовления маринованной свеклы
Чтобы быстрее всего приготовить свеклу, нужно брать самые маленькие плоды — они быстро маринуются и не требуют особой подготовки. Для быстрого рецепта, помимо самой свеклы, необходимы следующие ингредиенты:
- лавровый лист — по одной штуке на каждую банку;
- два бутончика гвоздики (на каждую банку);
- две горошинки душистого перца на банку;
- для маринада: вода, сахар и соль, 3%-ный уксус, четверть чайной ложки корицы и щепотка мускатного ореха.
Также можно замариновать свеклу корейским способом, не отваривая плоды. Для этого, помимо основных ингредиентов, потребуется чеснок, молотый кориандр, красный перец и растительное масло. Свекла для этого рецепта нарезается тонкой соломкой, смешивается со всеми специями, а растительное масло подогревается и затем добавляется в готовую смесь. Далее полученный продукт раскладывается по банкам и закатывается.
Маринованная свекла хороша в качестве закуски, чтобы разнообразить любое застолье. Вкус этого овоща получается насыщенным, пряным, так что вы не пожалеете, решив приготовить эту вкуснятину и порадовать ваших домочадцев!
