Я всегда замораживаю клубнику на зиму и весь год наслаждаюсь сочными ягодами. Предлагаю мои рецепты и полезные советы

Клубнику любят и взрослые, и дети. Я давно выращиваю ее на своем участке. Всей семьей ждем той поры, когда можно будет сорвать первые ягоды. Урожай клубники всегда обильный, поэтому я замораживаю ее на зиму. Большое преимущество заморозки состоит в том, что сохраняются все полезные свойства продукта.

Я всегда замораживаю клубнику на зиму и весь год наслаждаюсь сочными ягодами. Предлагаю мои рецепты и полезные советы
Заморозка клубники.

Нужно только помнить о том, что ее нежная структура не выдерживает повторного замораживания. Фасуйте ягоду небольшими порциями.

Предлагаю вам несколько разных вариантов заморозки клубники.

Полезные советы

  1. Для заморозки нужно тщательно выбирать ягоды. Я отбираю клубнику спелую, но не перезревшую. Если мягкая, то после размораживания вы получите жидкое варенье.
  2. Чем мельче ягоды, тем лучше они способны заморозиться и не потерять свою первоначальную форму.
  3. Перебираю ягоды, мою прохладной водой из-под крана и оставляю на подносе сушить. Ягоду раскладываю одним слоем.
  4. Собираю клубнику обычно ранним утром в сухую погоду. В это время она более плотная, и водянистость в ней отсутствует. Лишняя влага при заморозке только навредит.
  5. Плодоножки я стал удалять после того, как понял, что с ними ягода быстрее дает сок.
  6. Раскладываю небольшими порциями в пакеты.
Я всегда замораживаю клубнику на зиму и весь год наслаждаюсь сочными ягодами. Предлагаю мои рецепты и полезные советы
Собираем урожай.

Можно использовать в качестве тары маленькие контейнеры с крышками.

Способы заморозки

Сухая

Замораживаю целыми плодами. Предварительно мою и сушу ягоду. Затем кладу в пакет и отправляю в морозильную камеру. Замораживаю ягоды 2 часа. Потом перекладываю их в контейнер в несколько слоев. Хвостики должны быть вверху. Плотно закрываю тару и кладу в холодильник.

Я всегда замораживаю клубнику на зиму и весь год наслаждаюсь сочными ягодами. Предлагаю мои рецепты и полезные советы
Отбираю и подготавливаю ягоды.

В сиропе

В сиропе я замораживаю целую клубнику и отдельно половинки ягод. Для заморозки в сиропе можно брать как целую небольших размеров клубнику, так и разрезанную на половинки. Сироп готовлю очень просто. Стакан сахара высыпаю в один литр воды. Хорошо размешиваю и выливаю в кастрюлю. Ставлю ее на медленный огонь. Через несколько минут сироп станет вязким. Кастрюлю убираю с плиты, чтобы сироп охладился. Ягоды выкладываю в контейнеры и заливаю прохладным сиропом.

Я всегда замораживаю клубнику на зиму и весь год наслаждаюсь сочными ягодами. Предлагаю мои рецепты и полезные советы
В сиропе. Фото используется с сайта shnyagi.net

Укладываю контейнеры в морозильной камере.

С сахаром

Убираю с ягод плодоножки и пересыпаю сахаром. На 1 кг клубники кладу 300 г сахара. Несколько раз я вместо сахара использовал сахарную пудру. Получается более нежный вкус. Тару с ягодой ставлю на верхнюю полку холодильника и жду, когда появится сок. Как только ягоды дадут сок, укладываю их в контейнеры и заливаю соком.

Я всегда замораживаю клубнику на зиму и весь год наслаждаюсь сочными ягодами. Предлагаю мои рецепты и полезные советы
С сахаром. Фото используется с сайта pixelatedcrumb.com

В виде пюре

Замораживать в виде пюре очень легко. Для этого я беру любую ягоду, кроме испорченной. Клубника с небольшими повреждениями может запустить процесс брожения. Измельчаю ягоду в блендере и сразу засыпаю сахарным песком. Укладываю в контейнеры, закрываю плотно и отправляю в морозилку.

Если у вас нет аллергии, то вам можно съедать каждый день по половине кг клубники.

Во льду

Я беру формочки для льда и раскладываю в них ягоду. Затем доливаю воды в них. Убираю в морозильный отсек на несколько минут. Когда кубики заморозятся, я их перекладываю в пакет и укладываю в морозилку на хранение. Их можно использовать для приготовления различных коктейлей.

Я всегда замораживаю клубнику на зиму и весь год наслаждаюсь сочными ягодами. Предлагаю мои рецепты и полезные советы
Хорошо подходит для коктейлей. Фото используется с сайта zastavki.com

Сроки хранения

Клубнику в замороженном виде хранят в холодильнике до полугода. Если вы добавите сок, то можете смело рассчитывать на то, что она сохранит свои полезные качества в течение года. Применяю замороженную клубнику в коктейлях, десертах и в качестве начинки для вкусной выпечки.

Как видите, способов заморозки этой ягоды много. Выбирайте любой из них!

А как вы сохраняете клубнику зимой? Поделитесь своими секретами.

 

 

Оцените статью
Огородные шпагалки
Добавить комментарий

Adblock
detector