Я люблю овощи, которые выглядят необычно. Разумеется, на первом месте всегда остается вкус, но внешний вид — то, что сразу же привлекает. Ищешь интересные семена, смотришь на картинки на упаковках и просто не можешь пройти мимо. Со мной такое происходит постоянно, но не все «чудеса» выдерживают проверку на кухне. Баклажан Зефир от агрофирмы «Гавриш» тоже привлек меня заявленными формой и цветом плодов, а после первого же приготовленного из них блюда стало ясно, что отныне он в моем списке постоянно выращиваемых. Если вы любите баклажаны запекать, то вам просто необходимо попробовать этот сорт. Собственно, производитель прямо на упаковке указывает, что он создан специально для такого использования.
Баклажан Зефир — среднеспелый. Должно пройти около 110 дней, чтобы плоды достигли технической спелости. Именно в таком состоянии баклажаны приобретают удивительно приятный оттенок: по белому фону расплываются розово-фиолетовые полоски. Выглядит и правда как воздушный зефир, только довольно крупный, по 15 сантиметров в диаметре. Такие «шары» лучше всего срывать как раз в фазе технической спелости. Если оставить их на кусте дольше, то они станут желтыми. Однако не это главное. Проблема в том, что при полном вызревании вкусовые качества баклажанов существенно снижаются. Так что если хотите нежную мякоть — собирайте бело-розовые плоды.
Кстати, о мякоти. Она буквально тает во рту, не имеет ни малейшей горечи, белоснежная и очень быстро запекается. Поскольку средний плод весит около 300-320 грамм, из него можно приготовить приятный ужин на двоих.
Сорт предназначен для выращивания в теплицах или под временными укрытиями. Растения среднерослые, до 80 сантиметров высотой, полураскидистые. Кустики надо формировать, удаляя все листья и боковые побеги до первой развилки.
Посев семян на рассаду обычно проводится в феврале, а высадка на постоянное место роста в мае. Плодоношение — в июле. К концу месяца на кусте оставляют 5-6 наиболее крупных и перспективных завязей, чтобы они успели поспеть до конца сезона.
Баклажан Зефир от агрофирмы «Гавриш» — новинка 2021 года, которая с первого знакомства завоевала мое сердце. Будем продолжать наши отношения!
