Веду небольшой огород на загородном участке. И каждый сезон встает вопрос сохранения урожая. Традиционного погреба, где овощи благополучно сохранялись бы до следующего сезона, у меня нет. Однако я с успехом выхожу из положения, используя альтернативные способы хранения плодов: бурты, шалаши, специальные ямы.
Суть этих способов основана на природных качествах плодов хранимых культур. К примеру, нередко можно наблюдать, как картофелины, случайно оставленные в почве после уборки основного урожая, вполне благополучно переживают в ней зиму, иногда даже лучше, чем та картошка, которая хранится в погребе. Они обнаруживаются в ходе ее весенней перекопки или выдают себя, прорастая вполне здоровой ботвой и давая потом нормальный урожай. В один из сезонов я решил попробовать сохранить часть собранного картофеля, создав для него условия хранения, аналогичные естественным природным. Результат был успешным.
Способы хранения урожая
Я использую несколько:
1. В бурте.
Для его устройства выбирают место на возвышенности, где отсутствует риск скопления грунтовых вод. Для этого выкапываю траншею глубиной от полуметра до70 см, шириной 1,5-2 м. Ее длина будет зависеть от объема сохраняемого урожая. Дно траншеи выстилаю тонкими ветками и слоем соломы в 15 см. А на дно в центре ставлю пару сложенных домиком досок с просверленными в них отверстиями, создавая с помощью такой конструкции вентиляционный канал. После этого остается лишь перебрать, просушить овощи, и сделать их закладку в виде метровой пирамидки.
wikiwand.com
В заключение остается уложить сверху слой соломы, засыпать его землей и застелить пленкой, чтобы защитить закладку от осенних дождей. Я, как правило, поверх нее еще насыпаю слой различных растительных остатков, либо торфом или древесными опилками.
2. В траншее или яме.
Способ похож на буртовое хранение плодов, однако ямы или траншеи более масштабны и глубже – до 1 м глубиной. А вот укрытие сверху сооружаю более простое:
- на дне траншеи организую дренажный слой из веток;
- устраиваю вентиляцию закладок;
- борта траншеи укрепляют досками;
- засыпаю закладку овощей слоем соломы и слоем грунта в 10-15 см.
До весны овощи в такой закладке хранится вполне благополучно.
3. В шалаше
Этот вариант хранения урожая использую как кратковременный, до прихода сильных морозов. Хотя от первых ночных заморозков укрытие подобной конструкции плоды вполне защищает. Для его устройства я выкапываю яму глубиной порядка 30 см, выстилаю ее небольшим слоем соломы, загружаю корнеплоды и утепляю их соломой и землей. Ну а поверх закладки мастерю конструкцию типа шалаша из жердей и лапника, который, для дополнительного утепления, еще и замазываю соломенно-глиняной смесью.
Часть урожая храню в квартире, в холодильнике, я ящиках для овощей. Часть – на утепленной застекленной лоджии, в импровизированном термошкафу. А еще выручает приобретенный в магазине специальный ларь-погреб, внутри которого создаются оптимальные условия для длительной сохранности овощей. Правда, он не отливается вместимостью. А вот в земляных закладках на даче (в траншее, в бурте, в шалаше) можно хранить урожай корнеплодов в любом объеме до следующего сезона, и, скажу, вполне успешно.
