Каждый владелец участка в обязательном порядке делает заготовки на зиму. Запас картофеля на период до следующего урожая — самый часто встречающийся из заготовок. Как сохранить картофель без потери его качества, расскажу Вам, исходя из своего опыта.
Условия хранения
Температура в погребе должна быть соблюдена в пределах +2-+4 градусов. Более высокие показатели температуры приведут к увяданию картофеля, а более низкие — к его промерзанию, что приведет к сладкому вкусу плодов.
Влажность воздуха тоже важна. Оптимальным показателем будет влажность от 8- до 85 процентов. Повышенная влажность может спровоцировать процессы гниения.
Какие сорта картофеля пригодны для хранения
Отбирая картофель для длительного хранения, нужно обратить внимание на его сорт. Не все сорта могут храниться на протяжении всей зимы.
Для длительного хранения подойдут все поздние сорта картофеля. Сорта раннего и среднераннего созревания не подходят для длительного хранения — их срок хранения составляет не более 2 месяцев.
Но есть исключения. Сорта «Невский» и «Скарлетт» отлично будут хранится до следующего урожая, несмотря на то, что они не относятся к поздним сортам.
Как подготовить картофель к длительному хранению
Перед помещением картофеля в погреб, нужно провести несколько подготовительных этапов.
Лечение
Первым этапом станет так называемый этап лечения. Он наступает сразу после того, как клубни выкопали. На этом этапе картофель оставляют на солнце на несколько часов, для его подсушивания. Затем его переносят под навес, оставляя на свежем воздухе. Прямой доступ воздуха к клубням помогает заживлению ранок на поверхности картофеля и позволяет его кожице загрубеть. Это делает клубни более устойчивыми к повреждениям и возможным заболеваниям.
Сортировка
Сначала отбирается семенной картофель, который будет использован на будущий год. Такой картофель следует продержать на солнце чуть дольше, до двух дней. Это поможет выработке соланина и позволит картофелю успешно храниться до весны.
Следующим этапом сортировки станет отбор не поврежденных, зрелых и сухих картофелин без ростков на хранение. Остальные экземпляры с признаками болезней или повреждений, крупных размеров не стоит закладывать на хранение.
Охлаждение клубней
Перед тем, как опустить картофель в погреб, важно дать картофелю «остыть». На этом этапе температуру хранения картофеля постепенно опускают, приводя ее в итоге до температуры +2 градуса. Затем картофель можно закладывать на хранение.
Важно следить за чистотой погреба, чтобы избежать порчи клубней грызунами и возможными заболеваниями.
Расскажите, как Вы храните картофель зимой? Как подготавливаете его к хранению?
