Убранный картофель важно сохранить до следующего урожая, создав подходящие условия. Лучшим вариантом остается погреб, но при необходимости можно самостоятельно подготовить и другие разновидности хранилища.
Оптимальные условия
Для длительного поддержания картофельных клубней в свежем виде необходимо соблюдать температуру в пределах +2…+4 °C. При таких условиях клубни проходят этап покоя с замедлением биохимических процессов. В этот период картофель не прорастает.
Если температура повышается, мякоть картошки утрачивает упругость, ее кожура деформируются, несвоевременно появляются ростки. Похолодание ниже 0 °C также опасно, так как начинается процесс преобразования крахмала, который превращается в сахар. Клубни становятся сладковатыми и вялыми. Они не пригодны для приготовления пищи.
Важно закладывать в хранилище хорошо вызревшие и просушенные клубни. Показатели влажности для этого вида овощей составляют 70-85 %. При превышении нормы образуется плесень. Если же воздух излишне сухой, это отражается на ухудшении вкусовых характеристик.
Устранить излишнюю влажность удается, если установить бачки или ведра с влагопоглощающими материалами, например негашеной известью.
Важно, чтобы на хранящийся картофель не попадал свет, активизирующий выработку ядовитого соединения, — соланина. Определить его несложно по появлению на кожуре зеленого оттенка.
Хранилище на балконе
Застекленная лоджия или балкон позволят сохранить небольшой урожай картофеля. С этой целью необходимо предварительно провести несложное переоборудование, обеспечив отсутствие освещение и подходящую температуру.
Самым надежным вариантом в регионах с суровой зимой служит термошкаф, оборудованный вентиляцией. Установить его можно только, если на балкон выведен провод электрической сети. Используют также утепленные пенопластом или другим теплоизолирующим материалом деревянные ящики. Важно регулярно контролировать состояние овощей. Чтобы не допустить образования конденсата, обеспечивают систематическое проветривание.
Если балкон надежно утеплен и установлены герметичные стеклопакеты, держать картофель можно в мешках, в которые не проникает свет. Температуру контролируют, установив обычный термометр. При угрозе резкого похолодания укутывают мешки ватным одеялом, войлочным полотном и пр.
Качественный картофель не утратит товарных характеристик даже весной, когда температура начинает повышаться. Чтобы не допустить гниения и порчи, хранят позднеспелые сорта.
Плоды после выкапывания нельзя мыть. Картофель рассыпают на несколько часов под солнцем, а затем переносят для дальнейшего подсушивания в сухое неосвещаемое помещение — чердак, сарай, веранду или гараж. Спустя 8-10 дней перемещают урожай в хранилище.
Для предупреждения возможного появления гнили готовят обеззараживающую жидкость. Помещают в ведро измельченные листья табака (50 г), сныти (150 г), полыни (350 г). Заливают литром отстоянной воды. Спустя сутки настой фильтруют и орошают собранный урожай картофеля. Затем его перед закладкой в хранилище тщательно просушивают.
Семенные клубни отбирают сразу. Их можно дольше держать на солнце. Образование соланина обеспечит этим клубням хорошую сохранность до начала посадочных работ. Но для еды такие позеленевшие плоды не годятся.
Сохранить запасы картофеля, достаточные для семейных нужд, можно на хорошо утепленном застекленном балконе. Несложные приемы, обеспечение темноты и необходимой температуры позволят клубням длительное время не утрачивать товарных и вкусовых характеристик.
