Грибы – популярный продукт, а некоторые их виды вообще считаются деликатесами. Вот только не каждому современному человеку, живущему в постоянном цейтноте, время позволяет заниматься «тихой охотой»: безмятежно бродить по лесу с корзинкой в руках. Решение есть – грибы на загородном участке. Вешенки, например, легко поддаются самостоятельному выращиванию на пеньках, грамотно расставленных на «фазенде».
Загрузка ...
Заготовка «дровишек»
Вешенки считают грибами-паразитами: их развитие происходит за счет других растений. В качестве субстрата для выращивания этих грибов идеально подходят лиственные леса: дубравы, осинники, орешники. Понравятся вешенкам в качестве «места жительства» бук, тополь, акация, рябина, груша, яблоня, ива. Древесину именно этих растений используют при заготовке пеньков для домашней «культивации».
Факт! Урожайность можно регулировать самостоятельно. Выбор нужной породы дерева – гарантия большого количества «лесных даров». Самое плодородное сырье – бук или дуб: если со 100 килограммов субстрата из ивы или тополя можно собрать до 15 килограммов вешенок, то дубовая или буковая основа отдаст все 20.
Итак, приступаем:
- Распиливаем выбранную древесину на пенечки: высота – около 40 сантиметров, диаметр – 18-20 сантиметров.
- Срез каждого пенька помечаем, нанося (со стороны коры) небольшие зарубки.
- Отправляем пеньки на 5-8 дней на водные процедуры: отмачиваем в ванне, бочке – что под руку попадет. Идеальная влажность отмоченных брусков 80-90 процентов.
Совет! Свежее древесное сырье – «только из леса» – в замачивании не нуждается.
Две дороги, два пути: способы посева мицелия
Как заразить подготовленные бруски грибами-паразитами? Существует два основных и проверенных метода:
- Строим «башенку» из отмоченных пеньков высотой до двух метров. Для такого сооружения отбираем чурбаки приблизительно равные в диаметре. На ребро каждого высыпаем мицелий – около 150 граммов.
- Сверлим в брусках отверстия: диаметр 10-15 миллиметров, глубина 8-12 сантиметров, дистанция – 10-15 сантиметров. Для защиты от атак плесени и пересыхания шпигуем отверстия грибным мицелием, а снаружи заделываем воском, скотчем, лесным мхом.
После «заражения» пеньков вешенками, их нужно определить в теплое место (температура 15-20 градусов), периодически увлажнять, а для создания парникового эффекта – укрыть перфорированным полиэтиленом. На два месяца никаких дополнительных процедур не потребуется: сырью предстоит самостоятельно зарасти и укутаться корневищем.
«Грядка» под пеньки
Сигналом того, что пеньки «созрели» и готовы к дислокации на постоянное «место жительства», станет их «детский пушок» – светлое, воздушное равномерное покрытие.
Как изначально лесные грибы, одомашненные вешенки не любят солнечных лучей, предпочитают тень и хорошую влажность. Им подойдут малинник, пространство между кустиками крыжовника или смородины.
- Копаем ямки диаметром чуть побольше, чем диаметр пеньков. Глубина лунок – 15-20 сантиметров, расстояние между ними – около 30 сантиметров.
- Дно лунок на сантиметр выкладываем на выбор увлажненными опилками, мелкой стружкой или соломой.
- Устанавливаем в лунки подготовленные пенечки.
Важно! Деревья впитывают воду лишь от корневища к кроне. Если пень установить не по правилам («корнями» вверх), то он не сможет нормально питаться, и о большом урожае можно не мечтать. Именно для этого при заготовке древесины на срезы наносят зарубки, вверх которыми пеньки устанавливают в лунки.
- Засыпаем пустые места вокруг пеньков землей, уплотняем.
- Каждую «посадку» накрываем на пару недель чистой полиэтиленовой пленкой. Предварительно ее нужно отперфорировать, например, проколов через 10 сантиметров острым предметом. Полиэтиленовое «покрывало» защитит от пересыхания мицелия, да и грибница лучше приживется.
Совет! В качестве укрытия удобно применять пакеты или сумки из полиэтилена. Они надеваются на пенечки и закрепляются так, чтобы не слетели.
Нехитрый уход и грибной урожай
Время посадки «пенечных» вешенок с мая до начала июня. За лето грибница хорошо разрастется в пеньке. А уход за необычными «посевами» – поддержание нормальной влажности почвы под ними.
Уже через несколько месяцев, осенью (сентябрь-октябрь), можно идти на «тихую охоту» в огород. Ну, а дальше урожай ежегодный. Пеньки будут «плодоносить» до пяти лет.
Интересно! Пиковая урожайность грибов приходится на третий год.
Ожидание зимы – не повод для кардинальных манипуляций с пеньками. На зиму они остаются там же. Для защиты от стужи их можно накрыть любым укрывным материалом. Хотя эта процедура не обязательна: морозы грибнице не страшны.
