Маринованные помидоры — это не только вкусная закуска, но и отличный способ сохранить свежие овощи на зиму. Они отлично дополняют множество блюд и становятся настоящим украшением праздничного стола. Сегодня я поделюсь с вами тремя простыми, но очень вкусными рецептами маринованных помидоров: с луком, по-итальянски и дольками. Все варианты легко готовятся, и вы сможете насладиться ними в любой момент!
Рецепт 1: Маринованные помидоры с луком
Этот рецепт — классика, которая никогда не выйдет из моды. Помидоры с луком получаются особенно ароматными и хрустящими. Они идеально подходят как для повседневного стола, так и для праздничного ужина.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 килограмм
- Репчатый лук — 2-3 средние штуки
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1 литр
- Сахар — 3-4 столовые ложки
- Соль — 2 столовые ложки
- Черный перец (горошек) — 5-6 штук
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Укроп — пару веточек
Приготовление:
- Подготовка помидоров: Выберите плотные, не перезрелые помидоры. Помойте их в прохладной воде и обсушите. Если помидоры крупные, сделайте на них небольшие надрезы, чтобы маринад лучше пропитал их.
- Подготовка лука: Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами, в зависимости от ваших предпочтений.
- Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксус, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения и прокипятите 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
- Закладка в банки: В стерилизованные банки укладывайте слоями помидоры и лук. Перемешивайте, чтобы лук оказался между помидорами.
- Заливка маринада: Готовый маринад залейте в банки с помидорами до верха. Убедитесь, что все помидоры покрыты жидкостью. Закройте банки крышками.
- Консервация: Установите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте на медленном огне в течение 15-20 минут. Затем закатайте крышки и дайте остыть.
- Хранение: Готовые помидоры можно хранить в прохладном месте или в погребе.
Рецепт 2: Помидоры по-итальянски
Этот рецепт добавляет немного средиземноморского шарма. Помидоры по-итальянски с травами и специями прекрасно дополнят любое блюдо и подойдут как к мясу, так и к рыбе.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 килограмм
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Оливковое масло — 100 мл
- Уксус 6% — 50 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Базилик — 1 пучок
- Орегано — 1 чайная ложка
- Черный перец — 5-6 штук
-
В Европе консервирование не сыскало популярность. Не встретишь человека, который бы делал заготовки на зиму.
Приготовление:
- Подготовка помидоров: Как и в предыдущем рецепте, промойте и подготовьте помидоры.
- Приготовление чеснока: Очищенные зубчики чеснока можно нарезать тонкими дольками или оставить целыми.
- Приготовление маринада: В кастрюле смешайте оливковое масло, уксус, соль, сахар, черный перец и орегано. Доведите до кипения и выключите.
- Закладка в банки: В стерилизованные банки укладывайте помидоры слоями, добавляя между ними чеснок и базилик.
- Заливка маринада: Залейте помидоры горячим маринадом, чтобы они были полностью покрыты.
- Закрытие банок: Закройте банки крышками и дайте им остыть. После этого можно хранить их в холодильнике.
Рецепт 3: Маринованные помидоры дольками
Если вы любите помидоры в нарезанном виде, этот рецепт для вас. Он подходит для тех, кто хочет получить быстросолёные помидоры, которые идеально подойдут в качестве закуски.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 килограмм
- Вода — 1 литр
- Уксус 9% — 100 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Перец чили (по желанию) — 1-2 штуки
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Укроп и петрушка — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка помидоров: Помидоры вымойте и нарежьте дольками.
- Подготовка чеснока: Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Приготовление маринада: В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, уксусом, лавровым листом и перцем чили. Дайте закипеть 5-7 минут и отключите.
- Закладка в банки: В стерилизованные банки уложите дольки помидоров, добавляя между ними чеснок, укроп и петрушку.
- Заливка маринада: Залейте помидоры горячим маринадом.
- Закрытие банок: Закупорьте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте.
-
Банки заранее стерилизую. Беру тару, объемом 750 мл и 1 л. В каждую из них на дно лью по 1 ст. л. растительного масла.
Заключение
Теперь у вас есть три простых и вкусных рецепта маринованных помидоров, которые порадуют вас и ваших близких. С каждым из этих вариантов вы сможете наслаждаться вкусом лета в холодные зимние вечера. Пробуйте, экспериментируйте и не бойтесь делиться своими находками с другими дачниками!
Если вам понравилась эта статья и вы хотите узнать больше вкусных рецептов, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
