Айва – не самый распространенный и популярный фрукт в России. Климатические условия ограниченного количества регионов нашей страны позволяют получить урожай этих терпко-сладковатых, вяжущих на вкус плодов.
Загрузка ...Как растет айва
Айва произрастает на плодовых деревьях, в высоту достигающих 5 метров. Дерево неприхотливо к качеству и виду грунта, особо не нуждается в подкормке. При этом обязательным условием для роста и развития растения выступает большое количество света и отсутствие сильных морозов. Плодоношение начинается на 4-5 год после посадки.
Польза айвы
Мякоть фрукта богата медью, железом, дубильными веществами, витаминами и органическими кислотами.
СПРАВКА. По количеству витамина С айва превосходит яблоки.
Обширно применение фрукта в кулинарии, его используют в мясных блюдах в качестве гарнира, варят из него компоты и варенье.
Когда следует собирать айву
Айва – один из самых поздних фруктов. Ее сбор приходится на октябрь-ноябрь.
СПРАВКА. Важно успеть собрать плоды до наступления заморозков, даже если фрукт не до конца вызрел! Айва абсолютно не морозостойкая, даже незначительная минусовая температура может испортить весь урожай.
Главный признак того, что фрукт поспел, – осыпание на землю. Спелая айва остается твердой на ощупь, но при этом приобретает приятный желтый цвет. Наличие зеленых пятен говорит о недостаточном вызревании.
Как правильно собирать айву
Для долгого и качественного хранения плоды не должны иметь царапин и повреждений на кожице, поэтому вариант «потрясти дерево» в данном случае не подходит. Айву следует собирать вручную, аккуратно укладывая в тару и используя стремянку для доступа к плодам, растущим на верхних ветках.
Плоды айвы покрыты мелкими пушинками. Это важно учитывать при сборе урожая, особенно людям, подверженным аллергическим реакциям. Пушинки могут вызывать зуд и раздражение слизистых оболочек верхних дыхательных путей. Для предотвращения возможных неприятных последствий сбор урожая лучше всего осуществлять в маске или респираторе, а по окончании промыть носоглотку солевым раствором.
Как правильно хранить айву
При правильном сборе плоды могут храниться в обычных ящиках или лотках до нескольких месяцев. Более того, уже собранная айва еще в течение месяца может доходить до нужного вкуса и дозревать.
При хранении следует периодически осматривать фрукты, убирая поврежденные или загнивающие плоды.
СПРАВКА. Более крупные плоды при хранении дольше сохраняют аромат и вкусовые качества.
