Среди популярных приправ к пище можно выделить петрушку, содержащую большое количество витаминов и минералов. Приобретенная на рынке смесь из пряностей уступает по своему качеству собранной в собственном саду. Однако иногда бывает так, что нет возможности часто ездить на дачу за петрушкой. Нужно знать, как правильно хранить зелень. Если правильно упаковать ее и положить в холодильник, то все полезные в ней вещества сохранятся.
Подготовка петрушки к хранению
Очень важно правильно приготовить петрушку к хранению. Если все делать по правилам хранения, то приправа не испортится долгое время в холодильнике. Не стоит мыть траву, если вы ее выращивали на своем участке. Она имеет защитную пленку, которую можно смыть водой. Вымытая петрушка плохо хранится. План действия:
- зелень нужно перебрать, убрать нездоровые листочки. Одна гнилая ветка испортит весь запас петрушки на зиму;
- корни петрушки удаляют в первую очередь. Они быстро начинают гнить;
- если вы приобрели петрушку в магазине, то её нужно обязательно помыть;
- высушить петрушку.
Следите за тем, чтобы на траве не оставались капли воды. Такая заготовка быстро покроется гнилью. Сушить лучше на бумажной салфетке.
Мыть петрушку надо только холодной водой.
Правила хранения
Петрушка должна быть размещена на полке для хранения овощей.
Для хранения приправы используют:
- бумажная салфетка;
- полиэтиленовая упаковка;
- контейнер из пластика;
- стеклянная посуда.
Использование пластиковой тары для хранения продуктов не рекомендуется.
Контейнер
Не стоит утрамбовывать петрушку в тару. Она должна быть свободно расположена. Хранить в контейнере можно не более 3 недель.Все свойства приправы сохраняются. Следите, чтобы контейнер был хорошо высушен перед тем, как в него укладывать зелень. Крышка должна плотно быть закрыта.
Вакуумные мешки
В вакуумных емкостях нет кислорода. Петрушка сохранит прекрасно свои свойства. Хранить петрушку можно до 20 дней. На мешках не стоит экономить . Приобретайте мешки проверенных производителей. Дешевый вариант мешков пропускает воздух. Укладывают петрушку наполовину емкости или немного больше. После этого нужно плотно закрыть и откачать воздух при помощи специального насоса.
Полиэтиленовый пакет
Это дешёвое решение для сохранения срезанной петрушки. Хранится зелень не более недели. Перед тем, как положить приправу в пакет, ее стоит сбрызнуть водой. В пакете сделайте несколько проколов. Иначе образуется парниковый эффект. Пакет использует одноразово.
Бумажное полотенце
Специалисты считают такой метод малоэффективным. Петрушка хранится недолго. Пряность остается свежей на протяжение 3 дней. Пучок нужно завернуть в полотенце в виде рулета. Сверток увлажните из пульверизатора.
Не используйте газеты. Краска в газетах приводит к отравлению.
Банка с водой
Отличным способом является погружение пучка петрушки в банку с водой. Не забудьте о том, что все листики должны быть здоровыми. На листья вода не должна попадать. В воде находятся только стебли. Сверху можно прикрыть полиэтиленовым пакетом. Важно менять воду ежедневно. Петрушка простоит до 2 недель.
А как вы сохраняете сорванную приправу? Поделитесь свои опытом.
