Сушим груши: вариант с использованием электросушилки


Добрый день, мой читатель. Замечательно, когда сад одаривает своего хозяина богатым урожаем груш. Но при этом возникает вопрос, как же его сохранить. В холодильнике или погребе плоды могут храниться достаточно долго, но есть еще одно решение – засушить их с помощью электросушилки. При этом большая часть витаминов сохранится в засушенных фруктах, а храниться они будут намного дольше.

Сушим груши: вариант с использованием электросушилки
Сушка груш. (Фото используется с сайта agro-puls.ru)

А вы сушите груши на зиму?

Загрузка ... Загрузка ...

Если брать груши, то, к сожалению, не все их сорта могут долго храниться в свежем виде, в особенности ранние. Из них лучше сразу приготовить варенье или компот. А вот засушить можно плоды любых разновидностей — как ранних, так и поздних. Существует несколько способов сушки:

— естественный;

— в духовке газовой плиты;

— с помощью электросушилки.

При выборе любого из этих вариантов процесс начинается с подготовки плодов.

Подготовка груш к сушке

Существует два основных способа:

  1. Плоды моют, нарезают дольками толщиной приблизительно в 1 см, при этом их сердцевина с семечками удаляется.
  2. Вымытые фрукты просушиваются, после чего опускаются в кипяток, чтобы они стали более мягкими. Потом их достают, дают им остыть и уже только после этого приступают к нарезке. Считается, что такая термическая обработка не позволит им потемнеть.

Чтобы не озадачиваться выбором способа сушки, можно попробовать оба.

Главные правила сушения груш в электросушилке

Электросушилку имеют многие садоводы. Вещь в хозяйстве весьма полезная. С ее помощью можно сохранить значительную часть урожая фруктов и овощей без особых усилий. Все, что потребуется, это подготовить плоды, выложить их на поддоны, выставить на приборе необходимый температурный режим и нажать кнопку.

Сушеные груши

Электросушилка во время работы не издает сильного шума, умеренно потребляет электроэнергию и может иметь до 30 поддонов. Горячий воздух может подаваться снизу или сбоку, что считается лучшим вариантом, поскольку при этом прогрев фруктов осуществляется равномерно. В первом же варианте поддоны придется периодически менять местами.

При таком виде сушки плоды не впитывают в себя посторонние запахи и защищены от насекомых. Еще одним важным его преимуществом является то, что он не зависит от погодных условий.

Подготовленные (вымытые и нарезанные) плоды раскладываются на поддонах так, чтобы между дольками оставалось небольшое пространство для свободного прохождения нагнетаемого воздушного потока. Перед этим дольки можно пробланшировать, поместив их на несколько секунд в горячую воду, что продлит потом срок их хранения. Обработка слабым солевым раствором позволит достичь того же эффекта.

Сушим груши: вариант с использованием электросушилки
Сушка груш. (Фото используется с сайта luckclub.ru)

Сушка груш в электросушилке

Процесс сушения груш в ней в среднем занимает около 8 часов, хотя иногда на него могут уйти и сутки. Все будет зависеть от мощности сушилки, толщины нарезки груш и от частоты перемещения поддонов (для приборов с нижней подачей воздуха). Оптимальная температура сушения – 60-70 градусов. Готовность продукта определяется на ощупь. Если дольки влажные, следует продолжить их сушку, если же сухие, но при этом легко сгибаются и слегка пружинят при этом, значит, они готовы.

Правила хранения сухофруктов

Для защиты сухофруктов от плесени и насекомых при их хранении необходимо соблюдать определенные рекомендации. Так, например, наиболее благоприятной температурой хранения являются +10°С. Однако обеспечить такие условия непросто. Альтернативный вариант – темное место (кладовка, шкаф). Использовать для хранения сушеных груш холодильник не рекомендуется, так как в нем они быстро отсыреют.

Для хранения высушенных груш важно выбрать правильную тару. Наиболее экологичным вариантом считаются матерчатые (хлопковые или холщовые) мешочки, но можно воспользоваться и стеклянными банками или деревянными формами. Если кажется, что продукт недостаточно высушен, в емкость хранения помещается сухая мята или мешочек с солью. Они не только впитывают в себя влагу, но и предохраняют от возникновения плесени и насекомых.

Сухофрукты периодические следует перебирать и просушивать в духовке или промораживать при температуре около -15°С. Это позволит продлить время хранения высушенной груши до урожая следующего года.


Вам помогла статья?
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий