Сейчас я вам расскажу, как правильно собрать чеснок и что делать, чтобы он хранился подольше. Существует два вида ароматной приправы — озимый и яровой.
Озимый чеснок
Уборка — конец июля. Раннеспелый сорт я выкапываю уже через девяносто дней после всходов. Поздний — через сто десять дней. Когда лучше убирать культуру с грядки, подскажет внешний вид растения:
- желтые листья;
- треснутая пленка на соцветиях.
Уборку не стоит затягивать. Хватит пять дней.
Убирать урожай лучше всего утром или вечером. Днем, в жаркий день, головка пересушивается, ухудшается сочность.
Яровой
Сажаю его весной, выкапываю в конце августа — начало сентября. Убираю, когда:
- не появляются новые листы;
- старые листики — желтеют;
- шейка становится мягкой;
- стебель ложится.
Период убора урожая не следует пропускать. Дожди могут спровоцировать рост молодых корешков. В этом случае продукт будет плохо храниться и потеряет некоторые полезные свойства.
Хранение
Главное в период уборки не нарушить целостность головки. Сушат чеснок под навесом. Помещение должно быть теплым. После того, как растение хорошо просохнет, с него следует срезать ботву. Важно! Оставляете пенек около пяти сантиметров и корни длиной до двух сантиметров.
Способы хранения:
- В банке из стекла. Верхушку головки и оставшиеся корешки обжигают. Чеснок кладут в емкость, которая не закрывается. Хранить можно в кухонном шкафу около трех месяцев.
- В муке. В стеклянную трехлитровую банку насыпается немного муки. На нее укладывают продукт (не забываем ожигать верхушку головки). Поверх снова насыпаете муки и кладете чеснок. Таким наполняете банку до краев. Последний слой — мука.
- В пищевой пленке и опилках. Продукт оборачивается пленкой. Важно! Сторона с корешком остается открытой. Все складывается в коробку из картона, поверх опилки. Хранится при комнатной температуре. Помещение должно быть сухим.
- В соли. Используется стеклянный или пластиковый ящик. Чеснок кладется слоями и пересыпается солью. На хранение оставляете в погребе. Температура от трех до пяти градусов.
- В сетке. Ее можно заменить колготками из капрона. Чеснок подвешивается в прохладном, но сухом помещении. Можно из чеснока сплести косу и тоже повесить.
- Хранение в земле. Хорошо просушенные головки кладут в полиэтиленовый пакет. Плотно завязываете. Закапываете в землю, на глубину от тридцати пяти до сорока сантиметров. Важно! Выбирайте место, где нет поверхностных грунтовых вод. Сначала засыпаете опилками, а затем почвой. Хранят до весны. После оттаивания — выкапывание.
Заключение
Я вам рассказал, как убираю урожай чеснока, а затем, его храню. Мне очень интересно узнать ваше мнение. Надеюсь услышать что-то новое и интересное.
