В сегодняшней статье я хочу рассказать вам о том, какие культуры можно собрать, не дожидаясь их полноценной зрелости. Каждый овощ и фрукт имеет свои сроки созревания, однако дождаться их не всегда получается. Виной тому может стать неблагоприятная погода или заболевания, способные испортить урожай и сделать его непригодным для употребления в пищу.
Ниже я расскажу о том, какие плоды можно снять раньше срока и что с ними делать дальше.
Как ускорить дозревание урожая?
Условно весь процесс созревания плодов можно разбить на два этапа:
- Плоды наращивают массу и набирают необходимое количество питательных веществ.
- Рост останавливается, начинается распад питательных веществ на пектин, сахара и другие составляющие. Плоды приобретают сладость, мягкость и характерную окраску.
Именно на втором этапе плоды можно собирать, потому как подобные процессы могут происходить не только когда плоды находятся на растении, но и в момент искусственного дозревания. Однако в этом случае потребуется создать определенный микроклимат. Оптимальный показатель влажности при этом не должен превышать 80%, а температура должна находиться в диапазоне от 20 до 22 градусов.
При желании форсировать процесс можно увеличить температуру до 25 градусов. Можно отправить плоды дозревать на солнце, только кожица в этом случае может потерять упругость.
Также ускоряет созревание этилен. Этот газ способны выделять сами фрукты, но не все. Например виноград, малину, клубнику и вишню газ просто испортит.
Какие плоды можно дозреть в домашних условиях?
Итак, давайте знакомиться с перечнем плодов, которые допускается собирать еще зелеными:
- Томаты. Холодное лето и затянувшаяся дождливая погода могут спровоцировать развитие заболеваний. В результате урожай просто погибнет. Чтобы не допустить неприятной ситуации, томаты можно собирать, как только они приобрели белую или бурую окраску. Чтобы томаты быстрее дозрели, просто положите в ящик с плодами несколько зрелых яблок. Как раз в случае томатов выделяемый яблоками этилен поможет томатам быстрее дозреть.
- Перец болгарский, причем этот овощ можно сразу употреблять в пищу. В одном из вариантов можно не срывать плоды с куста, а изъять из грунта сами кусты вместе с корневой системой. Кусты нужно развесить верхушками вниз в прохладном помещении. В таких условиях примерно через месяц вы получите спелые плоды.
- Дыни. Убирать дыни можно, как только они начали приобретать желтую окраску. Снимая урожай, обязательно оставляйте на них хвостики не короче 5 сантиметров. Отправить плоды на дозревание нужно в темное прохладное или теплое помещение (последний показатель зависит от сорта).
- Картофель. Незрелый овощ необходимо отправить в темное прохладное помещение минимум на две, а то и на три недели. Этого времени овощу должно хватить, чтобы досохнуть и дозреть.
Помимо вышеперечисленных культур, дозревать в собранном виде можно клюкву, абрикосы, персики, яблоки и груши.
Теперь вы знаете, что если холодное лето не позволяет вашему урожаю нормально вызревать, отчаиваться не стоит. Собранные культуры можно благополучно дозреть и в домашних условиях.
