Физалисы являются дальними родственниками наших любимых помидоров. В Центральной Америке их можно встретить дикорастущими в полях кукурузы и бобов, где их собирают на еду или для продажи на местных рынках.
Загрузка ...
Условия выращивания томатов и физалиса похожи, и с этим может справиться даже начинающий огородник.
Почва, посадка и уход
Физалисы растут в саду так же, как их родственники томаты, перцы и баклажаны. Их листья слегка похожи на листья баклажанов, но плоды непохожи совсем.
Вам понадобится два и более растений овощного физалиса для лучшего опыления и большего урожая. Сажают растения весной, когда почва прогреется и прошла опасность заморозков. Выберите солнечное место и обогатите почву компостом. Вы можете высаживать в лунку растения на такую же глубину, как и помидоры, заглубив стебель на 2/3 и соблюдая расстояние 80-90 см друг от друга.
Рядом с физалисом желательно установить шпалеру или клетку, чтобы поддержать его по мере роста.
Так же, как и у помидоров, почву под физалисами надо поддерживать во влажном состоянии, а мульча поможет сохранить влагу, сдерживая при этом рост сорняков.
Исправление проблем
Если не ограничивать рост физалиса, то его стеблям и корням потребуется намного больше места, чем вы ожидали, поэтому не забудьте использовать решетчатую клетку.
Помимо ограничения разрастания физалиса, выращивание в клетке увеличит циркуляцию воздуха. А так же такой способ будет препятствовать образованию грибка на листьях в периоды высокой влажности.
Сбор и хранения урожая физалиса
Физалис овощной готов к сбору урожая, когда плод еще зеленый, но покрыт подсушенным и посветлевшим чехликом, и у плодов появился ароматный запах. Нижние плоды созревают быстрее, чем верхние.
Хранить физалис можно, не снимая чехольчик, от 2 до 3 недель в бумажном пакете в холодильнике, в отделении для овощей. Физалис можно также замораживать целиком в морозильнике.
Кулинария
Физалис овощной регулярно используют любители мексиканской кухни, в которой этот зеленый плод является базовым ингредиентом соусов, таких, как сальса верде.
Хотя физалис овощной буквально означает «маленький помидор», вы не сможете получить такой же результат при приготовлении блюд, используя зеленые помидоры. Для мексиканской кухни, действительно, нужен физалис, чтобы получить аутентичный вкус.
