Маринованный перец чили: как приготовить на зиму

Перец чили легко поддается консервации на зиму. Сам маринад имеет сладковатый или горький привкус и тоже может использоваться в кулинарии. 

 Загрузка ...

В красном перце содержатся в большом количестве витамины А, Е, С, РР, К. Кроме этого в нем находится много минералов: железо, калий и фосфор.

Для чего консервируют овощи

В овощах, выращенных на огороде, а потом законсервированных, остается много полезных веществ. Они, как и свежие, продолжают укреплять иммунитет человека. Так и чили помогает желудку справиться с жирной пищей, особенно в новогоднюю ночь.

В перце содержится небольшое количество калорий, поэтому прибавить в весе от него нельзя. А приготовление по нижеописанным рецептам займет немного времени.

Рецепт 1: Огненный чили маринованный

Ингредиенты, которые понадобятся:

• перец — 200 г;
• уксус яблочный — 350 мг;
• сахар — 40 г;
• соль — по вкусу;
• чеснок — 5 штук;
• черный перец горошек — 5 шт.

Процедура приготовления:

1. Промыть стручки чили и положить в кипящую воду на 3 минуты. Этот процесс заберет сильную горечь.
2. На дно банки уложить чеснок, черный перец.
3. Сахар и соль с уксусом перемешать в отдельной таре.
4. Выложить плотно друг к другу стручки перца в банку и залить приготовленным маринадом.
5. Банку закрутить машинкой и поставить в темное место в перевернутом виде.

Получившийся маринад хранить в холодильнике.

Рецепт 2: По-кавказски

Что понадобится:

• вода — 0,5 л;
• кинза — 20 г;
• укроп и мята по 15 г;
• чеснок — 1 головка;
• сахар и кориандр по 10 г;
• соль и черный перец по вкусу.

Что нужно делать:

1. Травяные ингредиенты положить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
2. Когда закипит, влить уксус — около 100 мг.
3. Прокипятить около 120 секунд и процедить в банку.
4. Уложить в эту же банку стручки чили и залить кипятком.
5. Закрутить машинкой и поставить в темное место, перевернув вверх дном.

Маринад можно хранить в холодильнике или прохладном темном месте, например в подвале.

Заключение

На самом деле методов приготовления чили на зиму очень много. Любая домашняя хозяйка знает свой действенный способ создания вкусного и острого продукта. Однако можно воспользоваться и вышеописанными, ведь эксперименты приводят порой к неожиданным результатам.