Храним баклажаны в квартире правильно: основные рекомендации

К сожалению, в квартире баклажаны хранить можно только в холодильнике и всего 15 суток не более. Если у вас имеется погреб или подвал, то там они могут пролежать три месяца. Но чтобы намного увеличить срок хранения, до года, баклажаны надо хранить в сушеном или замороженном виде. Сегодня я расскажу вам основные секреты и хитрости такого хранения и как правильно подготовить овощи.

Когда собираем урожай

Если вы планируете оставить баклажаны на зиму в большом количестве, то и собирать урожай нужно вовремя. Не стоит дожидаться полного созревания, достаточно будет периода технического созревания. Такое созревание можно увидеть по следующим факторам:

1. Обязательно учитывайте сроки созревания именно вашего конкретного плода.
2. Мякоть у овоща должна быть упругой.
3. Кожура у технически спелого баклажана выглядит гладкой и блестящей.
4. Семена у овоща еще слабы и неразвиты.

Какие баклажаны подойдут для хранения

Абсолютно не все сорта нам можно использовать для хранения. Здесь надо правильно ориентироваться на сорт. Хорошо подойдут следующие сорта:

• Софья;
• Алмаз;
• Городовой;
• Романтик;
• Торпеда;
• Универсал;
• Тезка.

Помимо сорта еще очень важно правильно выбрать овощ. Он должен быть правильной формы с зеленой плодоножкой, без видимых повреждений, иметь упругую мякоть.

Важно: не надейтесь на то, что, если вы раньше времени соберете плоды, то этим вы увеличите им срок годности. Недозрелые культуры хранятся хуже, мякоть у таких овощей почти сразу портится.

Условия хранения

Для того чтобы ваш овощ хранился долго, надо выбрать темное и хорошо проветренное место. Влажность воздуха должна быть высокая от 70 до 80%, а температура от -8 градусов до +6.

В квартире такое место — это холодильник. Лучше, конечно, выбирать подвал или погреб. Также вы можете просто оставить баклажаны на полу не более чем 5 дней в свежем виде, затем надо будет их приготовить или сделать заготовки на зиму.

Как правильно хранить урожай в квартире

Для хранения урожай надо собирать не в дождливый день и желательно оставлять 4 см стебля. На солнце овощи не должны находиться, сразу надо убирать в темное место.

После того, как вы собрали урожай, и у вас нет подвала или погреба, то в квартирных условиях, тоже возможны некоторые варианты хранения.

1. Специальная кладовка или ниша на кухне. Здесь температура варьируется от 0 до +6 градусов. В таком месте возможно продлить срок годности овоща до 70 дней. Однако, если температура будет чуть выше, то срок годности продукта сокращается до одного месяца.
2. Еще можно воспользоваться балконом. Но учтите тот момент, что балкон должен быть утепленный. Если нет, то можно использовать специальные ящики и обернуть овощи теплым одеялом.
3. В холодильнике также можно оставить баклажаны, но не более чем на две недели, так как у вас не получится создать нужные условия, температура, влажность и т.д.

А какие секреты хранения баклажан в квартире знаете вы? Расскажите о них в комментариях.