Несмотря на возможность купить в каком угодно магазине морковь и свеклу, многие огородники предпочитают выращивать этот овощ самостоятельно, чтобы корнеплоды получились экологически чистыми.
Однако выращенный урожай надо сберегать, чтобы круглогодично есть вкусные корнеплоды. Сделать это помогут данные в статье советы.
Когда надо убирать предназначенные для хранения овощи
Убранные раньше времени корнеплоды могут легко задрябнуть или даже загнить. Подобные овощи плохо переносят заморозки, потому что их верхняя часть располагается под поверхностью земли. Идеальное время для уборки урожая — вторая половина сентября.
Способы уборки
Что касается способов уборки, помимо выкручивания, можно использовать обрезание до короткого черешка и срезание овощной верхушки. А также уборка включает в себя сортировку. Для хранения зимой следует выбрать корнеплоды среднего размера. Ведь в крупной свекле уже сформированы грубые волокна. Так что она плохо сохраняется. Мелкие же сорта быстрее теряют влагу.
Варианты хранения в погребе
Существует несколько способов хранения овощей в погребе. Например, собранную на огороде свеклу можно хранить с картошкой. При этом советуем рассыпать собранную на огороде свеклу поверх картошки ровными слоями. Таким образом создадутся оптимальные условия хранения для всех овощей.
Можно хранить овощи и пирамидками и полках. То есть бортовые корнеплоды вполне можно хранить на стеллаже или на полке погреба. Предварительно их следует собрать в пирамидки. Полки надо застелить соломой.
Еще один неплохой вариант — пересыпать овощи обыкновенной поваренной солью. В данном случае поваренная соль играет роль мощного адсорбента. При таком способе хранения овощи следует обильно подсолить. Это сохранит их вкусовые свойства надолго.
Полезные советы
Вот еще несколько полезных советов, касающихся хранения овощей. Так, морковь можно хранить, припудрив сделанным из обыкновенного мела порошком. При этом на 19 килограмм моркови необходимо примерно 200 грамм мела. Позволит сохранить сочность корнеплода и луковая шелуха. То есть овощи и шелуху надо разложить слоями в заранее подготовленный мешок. Частицы лука спасут морковь от гнили.
Итак, для сохранения урожая можно использовать любой из способов, предложенных в этой статье. А также обязательно предлагайте в комментариях свои способы хранения овощей.
