Разноцветные моховики: съедобные грибы лиственных и хвойных лесов

Моховик – съедобный трубчатый гриб семейства Boletaceae. Грибники давно оценили его вкусовые свойства, а отдельные виды моховика так редки, что даже внесены в Красную книгу. Рассказываем о видах моховика, где его найти, как узнать и что из него готовить.

Разноцветные моховики: съедобные грибы лиственных и хвойных лесов

Моховик желто-бурый

Описание

  • шляпка: 4-10 см;
  • ножка: 4-9 см, обхват 2-3 см;
  • окраска: желто-бурая;
  • тактильные свойства: покрыт мелкой чешуйкой, бархатистый на ощупь.

Когда собирать

  • август-октябрь.

Где найти

  • сосновый лес.

Как готовить

  • можно употреблять целиком в любых блюдах.
Разноцветные моховики: съедобные грибы лиственных и хвойных лесов
Моховик. (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Моховик зеленый (Козлиный гриб)

Описание

  • шляпка: 13-15 см;
  • ножка: 3-12 см, диаметр 2 см;
  • окраска: серовато-оливковый с бурым пигментом и сетчатым рисунком;
  • тактильные свойства: гладкий или с трещинами.

Когда собирать

  • июнь-октябрь.

Где найти

  • смешанный, лиственный, хвойный лес, обочины дорог.

Как готовить

  • шляпки можно варить, солить, жарить и мариновать. Сушка не рекомендуется из-за специфического запаха.

Моховик пестрый (Моховик трещиноватый)

Описание

  • шляпка: 8-10 см;
  • ножка: 5-7 см, диаметр 1 см;
  • окраска: красновато-оливковый;
  • тактильные свойства: матовый, с небольшими трещинами, из которых складывается своеобразный рисунок.
Разноцветные моховики: съедобные грибы лиственных и хвойных лесов
Моховик. (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Когда собирать

  • июль-октябрь.

Где найти

  • лиственный и смешанный лес, редко хвойный.

Как готовить

  • шляпки прекрасно подходят для разнообразных блюд.

Моховик бархатный

Описание

  • шляпка: 4-12 см;
  • ножка: 4-10 см, диаметр 6-20 мм;
  • окраска: бурая шляпка с осветленными краями, ножка кремово-желтого цвета;
  • тактильные свойства: сухая, мелкозернистая.

Когда собирать

  • июнь-октябрь.

Где найти

  • хвойный и лиственный лес

Как готовить

  • шляпки можно сушить, варить и мариновать.

Моховик красный

Описание

  • шляпка: 8 см;
  • ножка: 8 см, диаметр 1 см;
  • окраска: красновато-желтый;
  • тактильные свойства: матовый, бархатистый.

Когда собирать

  • июль-октябрь.

Где найти

  • смешанный и лиственный лес, обочины.

Как готовить

  • можно варить, жарить, солить и мариновать целиком.
Разноцветные моховики: съедобные грибы лиственных и хвойных лесов
Моховик. (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Моховик чернеющий

Самый редкий из всех моховиков, занесен в Красную книгу Сахалинской области. Кроме Сахалина, встречается на Дальнем Востоке, в Европейской части России и на Кавказе.

Описание

  • шляпка: 4-8 см;
  • ножка: ок. 5 см, диаметр 0,5-1,5 см;
  • окраска: шляпка переходит из розоватого в каштаново-бурый. Ножка ярко-желтая, редко пурпурная;
  • тактильные свойства: матовый, с ажурным рисунком из маленьких трещин.

Когда растет

  • июль-октябрь.

Где найти

  • смешанный и лиственный лес.

Как готовить

  • в пищу не употребляются из-за редкости и охранного статуса.

Оцените статью
Огородные шпагалки
Добавить комментарий

Adblock
detector